Grazie a questa brocca, ho smesso di comprare il cold brew!

Grazie a questa brocca, non devo più comprare il cold brew!

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Non sono orgoglioso di ammetterlo, ma bevo decisamente più caffè freddo gelato che acqua. Sono un amante del caffè fino al midollo, e anche nei mesi più freddi dell’inverno mi troverai a sorseggiare una bevanda ghiacciata. Un cappuccino all’avena ghiacciato è sempre il mio preferito, un Americano ghiacciato non delude mai. Ma un cold brew? Un cold brew veramente buono batte tutto.

Se sei un vero intenditore di caffè, sei disposto a sacrificare denaro (e in questi giorni, ne serve parecchio) pur di ottenere una bevanda soddisfacente. C’era un tempo in cui solo i baristi hipster delle caffetterie potevano fornire una bevanda di alta qualità. Poi è arrivata l’era delle macchine per espresso casalinghe che potevano reggere il confronto anche con le più lussuose macchine professionali. Questo ha risolto rapidamente il problema di fare caffè caldo e espresso ghiacciato. Ma nonostante tutti i miei aggeggi e le mie invenzioni, non ho mai trovato un metodo per preparare il cold brew a casa che fosse di mio gradimento. O almeno, fino a quando ho scoperto la Sio Cold-Infusion Pitcher di Ohom. Ora, bevo più cold brew (e ne spendo meno) che mai.

Sio Cold-Infusion Pitcher di Ohom

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Sio Cold-Infusion Pitcher di Ohom

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Ha un design elegante e funzionale

Quando ci pensi bene, fare cold brew a casa dovrebbe essere facile. Più facile che fare espresso, in ogni caso. Non hai bisogno di tutte le campanelle e i fischietti di una macchina per espresso per fare cold brew, e in realtà puoi farlo da solo con prodotti casalinghi (caffè macinato, acqua e un frigorifero funzionante). Ogni volta che ho provato questo metodo a casa, però, è stato solo un fallimento: cold brew troppo acido, cold brew troppo acquoso, cold brew che ha il sapore che le persone che detestano il caffè pensano che abbia.

La Sio elimina ogni incertezza ed errore nel fare cold brew a casa. Non riesco a sottolineare abbastanza quanto sia facile. È così facile fare cold brew che non mi manca mai. La caraffa può contenere fino a 54 once di liquido ed è realizzata in vetro borosilicato di grado laboratorio (sembra fragile e di vetro, ma in realtà è molto resistente). All’interno della caraffa c’è un filtro a maglia microfine, realizzato in acciaio inossidabile di nove pollici. Va fino in fondo alla caraffa, quindi non devi preoccuparti che alcune parti della tua bevanda siano più o meno saporite delle altre. La Sio viene fornita anche con un misurino placcato in oro rosa, che è solo un tocco di classe ed eleganza che ti aiuta nella porzionatura del caffè macinato, oltre a un comodo coperchio placcato in rame che si posiziona sul bordo del barattolo, permettendo di versare il cold brew senza rimuovere il coperchio.

Sembra bello su qualsiasi piano, ancor meglio in qualsiasi frigorifero. Non è l’infusore di cold brew cafone e ingombrante che puoi trovare ovunque (un enorme, casuale brocca, se sei fortunato). Non importa quale estetica la tua cucina abbia, il bicchiere graduato del Sio si inserisce perfettamente. È elegante, moderno e suscita più di un impressionante “Ooh” dagli ospiti. In poche parole, porta il lusso di prendere un cold brew direttamente nella tua cucina.

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È super facile da usare

Come proprietario di diverse macchine da caffè, non sono interessato a aggiungerne un’altra alla mia cucina che richiede più di cinque minuti per essere installata e utilizzata ogni giorno. Il Sio, essendo manuale, è probabilmente la cosa più facile da utilizzare nella mia casa. Come…più facile che usare un tostapane o un microonde. Un bambino potrebbe preparare il tuo cold brew, se ti sentissi particolarmente pigro.

Imparare a preparare il cold brew perfetto richiede pochissimo tempo; fallo una volta e lo avrai padroneggiato. Devi solo aggiungere il caffè macinato al cucchiaio in acciaio inossidabile fornito con la brocca, versarli nel filtro e aggiungere la quantità desiderata di acqua fredda nella parte esterna della brocca. Se non sai quanto acqua aggiungere, non temere; ci sono dei segnali sul Sio che indicano quanto riempire, da due a sette bicchieri (ogni cucchiaio di caffè macinato equivale a un bicchiere da sei once di cold brew).

Poi, basta mettere il coperchio in rame per sigillare il sapore, metterlo in frigorifero per 12 ore (io lo faccio di notte e lo godo fresco al mattino), e voilà – cold brew! Fatto con il caffè macinato che preferisci, con la forza che preferisci. Inoltre, il Sio costa solo 70 euro, meno di due settimane di acquisto di un cold brew quotidiano, e lo userai per anni. Mi dispiace, Starbucks, ma è un po’ finita per te.

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Non fa solo cold brew

Dopo essermi abituato a usare il Sio, ho cominciato a fare esperimenti. Sono passato dal fare un semplice cold brew all’infusione con diversi sapori. Lascio che i bastoncini di cannella e la vaniglia si insaporiscano nell’infusore insieme al caffè macinato. Ho messo alla prova le mie abilità di barista preparando a casa la cold foam da mettere sopra. Una volta ho persino messo una scorza d’arancia all’interno per un cold brew agrumato (ed è stato incredibile). Tutto questo è facile e divertente, ma quando ho capito che si poteva utilizzare il Sio per bevande di ogni tipo, il mio mondo è stato capovolto.

Il meccanismo del Sio – un infusore a maglia ultra fine circondato da un liquido diverso – lo rende abbastanza versatile da preparare molte, molte bevande fredde. Il cold brew è la mia cosa preferita da preparare, ma puoi anche fare tè ghiacciato e acqua aromatizzata alla frutta. Se metti del tè sfuso nel filtro a maglie e aggiungi acqua fredda, il giorno dopo potrai gustare un delizioso tè ghiacciato; la mia ricetta preferita consiste in tè sfuso Earl Grey, perfetto per un’iced London Fog latte. Il mio coinquilino adora mettere cetrioli, fragole o limoni e gustare acqua aromatizzata fredda e rinfrescante tutto il giorno successivo. Per pulirlo basta un semplice lavaggio a mano; se sei come me, potrai goderti ogni giorno una nuova bevanda ghiacciata.

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Fotografia di Joe Lingeman. Stilismo di Andrea Bonin.

Trishna Rikhy

Trishna Rikhy è l’Editrice Associata dello Stile Commerciale presso HotSamples. Precedentemente, i suoi scritti sono apparsi su Vogue Runway, PAPER Magazine, V Magazine, V MAN e molto altro. Vive a NYC, ma probabilmente la si trova ovunque ci sia una tazza di caffè forte.