Dieta per la cistifellea cibi da mangiare e evitare, e ricette

Gallbladder diet foods to eat and avoid, plus recipes.

La cistifellea è un organo a forma di pera sotto il fegato e la dieta per la cistifellea è progettata per prendersi cura specificamente di questo organo. Conserva e rilascia il succo biliare secreto dal fegato che aiuta nella digestione (1). Abitudini alimentari non salutari o il seguire di diete per la perdita di peso rapida possono rilasciare colesterolo extra nella cistifellea in breve tempo (2). Questa sovrasaturazione di colesterolo nella cistifellea può portare alla formazione di calcoli, che possono causare infiammazione, problemi digestivi e dolore e disagio addominale.

Può essere prescritta una dieta per la cistifellea per aiutare a gestire questi sintomi. Può anche aiutare a sostenere i processi digestivi di coloro che hanno rimosso la cistifellea. Leggi la seguente sezione per saperne di più su una dieta per la cistifellea e su come può essere benefica. In sintesi: Dieta per la cistifellea

• Principio: Una dieta povera di grassi e ricca di fibre che limita l’assunzione di carboidrati raffinati.
• Scopo: Gestire il disagio digestivo e ridurre il rischio di calcoli biliari.
• A chi è rivolta: Per coloro con problemi alla cistifellea, colesterolo alto o a rischio di formazione di calcoli biliari.
• Durata: Varia da caso a caso da poche settimane a 12 mesi.
• Chi dovrebbe evitarla: Le persone con malattia celiaca o infiammazione intestinale dovrebbero evitare questa dieta, poiché è ricca di fibre e cereali integrali.
• Svantaggi: Può portare a carenze nutrizionali e ridurre l’assorbimento di vitamine liposolubili.

Cosa è una dieta per la cistifellea?

Una dieta per la cistifellea è progettata per dare tempo alla cistifellea di guarire. Coinvolge il consumo di alimenti che possono essere digeriti facilmente, il che aiuta anche a ridurre l’infiammazione e il disagio della cistifellea.

Questo piano dietetico può differire da persona a persona in base alla gravità dei sintomi. In generale, comprende il consumo di grassi sani e cibi ricchi di fibre (3).

I calcoli biliari si formano principalmente a causa del deposito di uno di questi tre (4):

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• Dieta a basso contenuto di fibre cos’è, benefici, piano alime...
• Dieta al pompelmo come funziona, benefici e cibi da consumare

• Colesterolo
• Bilirubina X Un pigmento giallo prodotto durante la rottura dei globuli rossi ed escreto nella bile.
• Eccesso di bile (non rilasciato correttamente)

Questa dieta è utile per ridurre il rischio di calcoli biliari nelle persone sane mantenendo sotto controllo i livelli di colesterolo (5), (3). Può anche aiutare a gestire la malattia della cistifellea e ridurne il rischio. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questo campo (6).

Per conoscere gli alimenti sani da includere e quelli da evitare in una dieta per la cistifellea, esplora le sezioni successive di questo articolo.

Alimenti da mangiare in una dieta per la cistifellea

Secondo uno studio pubblicato nell’International Journal of Preventive Medicine, consumare una dieta sana e ricca di fibre che comprende pesce, verdure, frutta, oli vegetali, ecc. può ridurre il rischio di calcoli biliari (5), (7), (8), (9). Inoltre, consumare cibi ricchi di proteine ​​aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la salute metabolica, che è anche importante per prevenire problemi alla cistifellea. Pertanto, puoi includere i seguenti gruppi alimentari nella tua dieta:

• Frutta e verdura ricca di fibre

Consuma frutta come mele, pere, guaiave, banane, agrumi e bacche, meloni, ecc., e verdure come carote, zucche, lattuga, spinaci, fagiolini, patate dolci, sedano e broccoli (10).

• Grassi sani

Consuma alimenti con acidi grassi monoinsaturi sani come pesce, prodotti lattiero-caseari, cereali integrali, pollame, uova, noci e semi, olio d’oliva, arachidi o burro di arachidi, ecc. (11), (12).

• Proteine vegetali

Consuma proteine vegetali salutari come siero di latte, soia, canola, patate, piselli, quinoa, ceci, lenticchie, orzo, riso, avena, grano, arachidi e mais. Possono ridurre i livelli di colesterolo cattivo e il rischio di calcoli biliari (13).

Cerca di consumare almeno 200 grammi di verdure al giorno per ridurre il rischio di calcoli biliari del 4% (9). Consumare da 6 a 8 porzioni di frutta, verdura, noci e cereali integrali può anche aiutare a prevenire problemi alla colecisti (14). Ora guarda gli alimenti che devono essere evitati per la salute della colecisti.

Alimenti da evitare in una dieta per la colecisti

Dato che il colesterolo svolge un ruolo importante nello sviluppo dei calcoli biliari, evita di consumare cibi grassi e fritti che sono ricchi di grassi saturi (15). Limita anche l’assunzione di grassi idrogenati per ridurre al minimo il rischio di calcoli biliari (6). Ecco una lista di alimenti da evitare quando si segue la dieta per la colecisti (15), (16), (17), (18):

• Carne processata
• Manzo
• Latte
• Formaggio
• Olio di cocco
• Olio di crusca di riso
• Maiale
• Torte
• Biscotti, cracker
• Patate fritte o patatine
• Cereali per la colazione
• Caramelle

Se hai subito un intervento di rimozione della colecisti, ciò influenzerà le funzioni del tuo sistema digestivo. Anche se puoi seguire i consigli alimentari della dieta per la colecisti, è meglio dare priorità a alcuni alimenti rispetto ad altri per garantire una pronta guarigione e ridurre al minimo il rischio di altri effetti collaterali. Dai un’occhiata alla sezione successiva.

Cosa mangiare dopo un intervento di rimozione della colecisti

Segui una dieta povera di grassi e ricca di fibre dopo una colecistectomia per ridurre la diarrea o il gonfiore (20), (21). Ecco alcuni alimenti a basso contenuto di grassi che puoi consumare (22):

• Yogurt magro naturale
• Formaggio senza grassi
• Latte a basso contenuto di grassi (2%) o magro (1%)
• Ricotta magra
• Granola a basso contenuto di grassi
• Cereali integrali
• Vegetali
• Frutta
• Oli insaturi come olio di girasole, di soia, di oliva e di semi di lino (23)
• Albumi d’uovo
• Petto di pollo e tacchino senza pelle (24)

Oltre a consumare questi alimenti, assicurati di idratarti e bere almeno 6-8 bicchieri d’acqua al giorno per favorire una migliore salute della colecisti. La sezione successiva contiene un piano alimentare di 7 giorni che comprende alimenti facilmente reperibili. Dai un’occhiata per avere un’idea del piano alimentare della dieta per la colecisti.

Piano alimentare della dieta per la colecisti di 7 giorni

Questo piano dettagliato ti aiuterà a organizzare i pasti della giornata gestendo i sintomi dolorosi. Tuttavia, ricorda che si tratta di un esempio di piano alimentare. Devi consultare un medico e un nutrizionista per ottenere un piano pasti adeguato alle tue esigenze nutrizionali e preferenze. Passa alla prossima sezione per scoprire ricette gustose per una dieta per la colecisti.

Ricette facili per la dieta per la colecisti

1. Stroganoff di pollo

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 320 g di fagiolini al vapore
• 150 g di yogurt naturale
• 80 g di spinaci baby
• 2 scalogni lunghi, affettati sottilmente
• 200 g di funghi marroni, affettati spessi
• Un piccolo mazzetto di prezzemolo a foglia piatta, tritato
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 450 g di petti di pollo senza pelle, affettati sottilmente
• 1½ cucchiai di amido di mais
• 150 mL di brodo di pollo
• 1½ cucchiaino di senape di Digione
• 600 g di riso integrale cotto

Come preparare

1. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Soffriggi gli scalogni finché non si ammorbidiscono.
2. Aggiungi i funghi fino a quando non diventano morbidi e dorati. Aggiungi l’aglio e cuoci per un minuto. Prendi tutto e mettilo in una ciotola.
3. Metti il pollo in una grande ciotola e cospargilo di amido di mais. Scalda l’olio rimanente in una padella e fai friggere il pollo per 5 minuti fino a quando non diventa dorato.
4. Aggiungi il brodo di pollo, il misto di funghi e la senape. Fai sobbollire per 5 minuti o finché il pollo non è cotto.
5. Aggiungi gli spinaci e lo yogurt e porta a ebollizione dolce.
6. Aggiungi il succo di limone a piacere. Servi caldo con riso integrale cotto, fagiolini e prezzemolo.

2. Curry di patate dolci e lenticchie

Ingredienti

• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• 400 mL di brodo vegetale
• 4 spicchi d’aglio, schiacciati
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 pezzo di zenzero delle dimensioni di un pollice, grattugiato finemente
• 75 g di lenticchie rosse decorticate
• 6 foglie di curry fresche o secche (opzionale)
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 400 mL di latte di mandorle intero
• 1 lime, diviso in spicchi
• 2 patate dolci medie (circa 500 g), tagliate a pezzi
• 1 cipolla rossa grande, tritata finemente
• Un pugno di foglie di coriandolo

Come preparare

1. Scalda l’olio in una padella grande e aggiungi ¾ della cipolla. Spolvera di sale e soffriggi per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungi lo zenzero, l’aglio e le foglie di curry e mescola per un minuto.
2. Aggiungi il coriandolo, la curcuma e il cumino macinato e cuoci per un minuto.
3. Aggiungi le patate dolci e le lenticchie, seguite dal latte di mandorle e il brodo vegetale. Fai soffriggere fino a quando non arriva a ebollizione, quindi lascia cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
4. Aggiungi acqua se diventa troppo secco e lascia cuocere le patate e le lenticchie.
5. Guarnisci con le foglie di coriandolo e la cipolla rimanente in cima. Spremi il lime a piacere e servi caldo.

3. Risotto ai funghi con riso selvatico e aglio arrosto

Ingredienti

• 1 bulbo intero di aglio
• 4 scalogni (affettati)
• 3 cucchiaini di olio d’oliva
• 100 g di riso arborio
• 300 g di riso rosso Camargue o mischia di riso selvatico
• 125 mL di vino bianco
• 200 g di funghi misti, puliti e affettati
• 2 rametti di timo
• 2 litri di brodo vegetale
• 2 cucchiai di crème fraîché magra

Come preparare

1. Preriscalda il forno a 200 °Celsius. Taglia la parte superiore dell’aglio, spalma un cucchiaino di olio su di esso, avvolgilo in un foglio di alluminio e mettilo su una teglia da forno. Cuocilo per circa 30-45 minuti finché l’aglio si ammorbidisce.
2. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella e soffriggi gli scalogni. Mescola il vino e lascia cuocere a vapore fino a ridurlo a metà.
3. Aggiungi il mix di riso selvatico e 1 rametto di timo nella stessa padella, seguito dal brodo.
4. Mescola il riso arborio e fallo bollire per circa 20 minuti nel brodo. Aggiungi un po’ d’acqua se il brodo si asciuga prima che il riso sia cotto.
5. Soffriggi i funghi con 1 cucchiaino di olio d’oliva fino a quando sono dorati e teneri. Condisci con le rimanenti foglie di timo.
6. Aggiungi i funghi fritti e la crème fraîche alla padella con il riso bollito.
7. Spremi gli spicchi d’aglio fuori dalla loro buccia. Schiacciali e mescolali nella zuppa. Il tuo piatto è pronto per essere servito caldo.

Una dieta per la colecisti svolge un ruolo importante nella gestione dei problemi legati alla colecisti e aiuta nella ripresa dopo l’intervento chirurgico. Mette l’accento sul consumo di alimenti ricchi di fibre con grassi sani e proteine magre ed elimina i grassi saturi. Queste scelte alimentari sane aiutano a migliorare la funzione del sistema digestivo e riducono il rischio di calcoli biliari e altri problemi che possono influire sulla salute della colecisti. Tuttavia, ricorda che la gravità dei sintomi varia da persona a persona. Pertanto, è importante seguire il consiglio medico e mantenere uno stile di vita sano per gestire i problemi della colecisti e accelerare la ripresa dopo l’intervento chirurgico alla colecisti.

Domande frequenti

Dovrei assumere integratori alimentari in una dieta per la colecisti?

Sì, puoi assumere integratori di vitamina C, acido folico e magnesio in una dieta per la colecisti. Il loro consumo è associato a un minor rischio di malattia della colecisti o formazione di calcoli biliari (25). Tuttavia, non assumerli senza consultare un medico.

La dieta per la colecisti è un requisito a lungo termine?

Dipende. Se hai un rischio di sviluppare calcoli biliari o li hai già, è meglio seguire una dieta per la colecisti per prevenire ulteriori rischi. Se hai subito un intervento chirurgico alla colecisti, potresti seguirla per un paio di settimane o mesi, secondo il consiglio del medico.

È consentito il consumo di alcol in una dieta per la colecisti?

Sì. Diversi studi hanno riscontrato legami tra il consumo di alcol e un minor rischio di calcoli biliari (26). Un consumo moderato di alcol potrebbe ridurre il rischio di malattia dei calcoli biliari sintomatici rispetto a un consumo irregolare o eccessivo di alcol (27). Tuttavia, evitalo subito dopo aver subito un intervento chirurgico di rimozione della colecisti.

Posso comunque gustare pasti gustosi in una dieta per la colecisti?

Sì, puoi ancora gustare pasti gustosi in una dieta per la colecisti utilizzando erbe, spezie e tecniche di cottura creative che sono facili per il sistema digestivo e conformi alle restrizioni dietetiche.

La chapati è buona per la colecisti?

Sì. È ancora meglio per la colecisti se la chapati è fatta con cereali integrali come grano o miglio (28).

Il paneer è buono per la colecisti?

Sì, il paneer a basso contenuto di grassi o il formaggio magro è facile da digerire e viene considerato buono per la colecisti (29).

Concetti chiave

• Una dieta per la colecisti può aiutare a favorire la digestione, ridurre l’infiammazione e prevenire il rischio di calcoli biliari.
• Mette l’accento sul consumo di grassi sani, frutta e verdura ricche di fibre, latticini a basso contenuto di grassi e proteine magre per regolare le contrazioni della colecisti.
• La dieta elimina grassi saturi e trans, zucchero raffinato e oli idrogenati che interferiscono con la funzione della colecisti.
• La dieta aiuta anche nella ripresa dopo un intervento chirurgico alla colecisti e può ridurre sintomi come gonfiore e diarrea.

Seguire una dieta per la colecisti può aiutare a prevenire il rischio di calcoli biliari e può persino accelerare la ripresa dopo un intervento chirurgico alla colecisti. Guarda il video per saperne di più sugli alimenti consigliati e da evitare per mantenere un’ottimale salute della colecisti.

Fonti

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1. Come funziona la cistifellea? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279386/
2. Dimagrire e calcoli biliari https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/gallstones/dieting
3. Approcci nutrizionali alla prevenzione e al trattamento dei calcoli biliari https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19803550/
4. Calcolosi della colecisti https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK470440/
5. Un modello dietetico sano riduce il rischio di calcoli biliari: risultati di uno studio caso-controllo in Iran https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9188884/
6. Modifica dell’assunzione di grassi nella dieta per il trattamento della malattia dei calcoli biliari https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8193988/
7. Assunzione di fibre alimentari e rischio di calcoli biliari: uno studio caso-controllo https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10091554/
8. L’uso di integratori di vitamina C può proteggere dai calcoli biliari: uno studio osservazionale su una popolazione selezionata in modo casuale https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2763865/
9. Consumo di frutta e verdura e rischio di malattia dei calcoli biliari https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6641782/
10. Informazioni nutrizionali sulle verdure crude https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/nutrition-information-raw-vegetables
11. Il ruolo della dieta nella patogenesi dei calcoli biliari di colesterolo https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8118138/
12. Grassi monoinsaturi da fonti vegetali e animali in relazione al rischio di malattia coronarica tra uomini e donne negli Stati Uniti https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5875103/
13. Proteine vegetali: valutazione della loro qualità nutrizionale e degli effetti sulla salute e sulla funzione fisica https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7760812/
14. Punteggi di qualità della dieta e rischio di malattia sintomatica dei calcoli biliari: uno studio prospettico di coorte su professionisti sanitari maschi negli Stati Uniti https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6280928/
15. Associazione tra dieta e calcoli biliari di colesterolo e pigmento tra pazienti sottoposti a colecistectomia: uno studio caso-controllo in Corea https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5701373/
16. Principali fonti alimentari di calorie, zuccheri aggiunti e grassi saturi e il loro contributo all’assunzione di nutrienti essenziali nella dieta degli Stati Uniti: dati del National Health and Nutrition Examination Survey (2003-2006) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3751311/
17. Associazione tra l’assunzione dietetica di acidi grassi saturi e ipertensione: National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2018 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9669614/
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19. Calcoli biliari incidentali https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3034431/
20. Diarrea dopo colecistectomia laparoscopica: fattori associati e predittori https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24647139/
21. Dieta dopo colecistectomia https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28521679/
22. Alimenti a basso contenuto calorico e basso contenuto di grassi alternativi https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/shop_lcal_fat.htm
23. Il ruolo della dieta nella patogenesi dei calcoli biliari di colesterolo https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8118138/
24. Dieta a basso contenuto di grassi https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK553097/
25. Modelli dietetici e rischio di malattia della colecisti: uno studio caso-controllo ospedaliero su donne adulte https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438647/
26. Il consumo di alcol può ridurre il rischio di calcoli biliari: una revisione sistematica con meta-analisi dose-risposta di studi caso-controllo e di coorte https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6346994/
27. Studio prospettico sui modelli di consumo di alcol in relazione alla malattia dei calcoli biliari sintomatica negli uomini https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10371403/
28. Usi nutrizionali del miglio per alimentazione umana e animale: una revisione https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8005370/
29. Il ruolo della terapia dietetica nel trattamento delle malattie epatiche https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7780776/

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