Le ragazze francesi stanno bevendo acqua di carciofo per sgonfiarsi – ma funziona davvero?

French girls drinking artichoke water to reduce bloating - does it really work?

In questo articolo

Potresti conoscere le gioie di mangiare carciofi arrosto o in salsa, ma sapevi che l’acqua di carciofo è un rimedio popolare contro il gonfiore in Francia? Essendo uno dei maggiori coltivatori di questa verdura, il paese è stato accreditato di averli resi famosi fin dal 1500. Gli immigrati francesi hanno portato i carciofi negli Stati Uniti nel 1800, dove sono stati gustati con abbondante burro da allora. In questi giorni, le ragazze francesi (tra gli altri) hanno reso popolare un altro utilizzo dei carciofi: sostengono che consumare questa verdura ricca di nutrienti in forma di acqua possa essere utile per alleviare il gonfiore e l’indigestione. Come per ogni tendenza nel campo del benessere, è importante informarsi da esperti per capire se funziona davvero, quindi abbiamo parlato con dietologi e nutrizionisti per scoprire se i francesi hanno ragione. Continua a leggere per scoprire i benefici di bere acqua di carciofo e se può davvero alleviare il gonfiore.

Incontra gli esperti

• Eva De Angelis è una dietista nutrizionista con licenza che lavora in Argentina, nonché scrittrice di salute e nutrizione presso Health Canal.
• Megan Darlington è una dietista registrata presso il sistema sanitario UC a Los Angeles, nonché una collaboratrice esperta per Test Prep Insight.
• Cesar Sauza, MS, è un dietista nutrizionista registrato con sede a Los Angeles e fa parte della National Coalition on Health Care.

Cos’è l’Acqua di Carciofo?

L’acqua di carciofo è un liquido generalmente ottenuto dalla concentrazione di interi carciofi, inclusa la foglia, il gambo, il cuore e il fiore. Sebbene sia possibile prepararla in casa (vedi come più avanti in questo articolo), è anche possibile trovarla in bottiglia presso alcuni negozi di alimenti naturali.

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Consumata fredda o calda (come il tè di carciofo), l’acqua di carciofo è stata elogiata come una bevanda gustosa e benefica per tutto, dalla depurazione delle tossine al miglioramento della digestione, fornendo una ricchezza di nutrienti come vitamine A, C e B1 e minerali come ferro, magnesio, zinco e calcio. Sebbene sia considerata una tendenza su scala globale, il tè di carciofo (essenzialmente, acqua calda di carciofo) è un alimento di base in paesi come il Vietnam.

In Vietnam, il tè di carciofo è chiamato tra atiso ed è fatto dalle foglie, dai gambi, dalle radici e dai fiori dei carciofi per aiutare con mal di testa, diabete e altre condizioni.

Benefici di Bere Acqua di Carciofo

La dietista registrata di Los Angeles, Megan Darlington, afferma che l’acqua di carciofo è un ottimo modo per rafforzare l’immunità, poiché contiene molta vitamina C e antiossidanti. “Può anche aiutare a ridurre lo stress e l’ansia, grazie ai suoi livelli di magnesio, zinco e potassio”, aggiunge. Uno dei benefici potenziali è la riduzione dei livelli di colesterolo, sebbene Darlington faccia notare che questi studi sono basati su capsule di estratto di carciofo. “Non è un grande passo supporre che bere regolarmente acqua di carciofo possa aiutare a ridurre i livelli di colesterolo”, afferma. Alcuni dei potenziali benefici di bere acqua di carciofo sono i seguenti:

• Riduce i livelli di colesterolo LDL, il cosiddetto “colesterolo cattivo”
• Protegge il fegato dalle tossine e favorisce la produzione di bile
• Ricca di antiossidanti
• Potrebbe favorire la digestione
• Effetto diuretico efficace
• Effetti anti-invecchiamento sulla pelle

Tuttavia, è bene prendere questi potenziali benefici con cautela: secondo Eva De Angelis, una dietista nutrizionista con licenza che lavora in Argentina, non ci sono ancora abbastanza prove sui benefici dell’acqua di carciofo. Sebbene ci siano molte prove che i carciofi siano un alimento altamente nutritivo, le stesse qualità potrebbero o non potrebbero essere vere per l’acqua. “Non tutte le proprietà degli artichokes possono essere trasferite all’acqua di carciofo, poiché non tutti i nutrienti sono solubili in acqua”, spiega.

L’Acqua di Carciofo Aiuta con il Gonfiore?

L’acqua di carciofo ha il potenziale come rimedio anti-gonfiore. “L’estratto di cinarina dei carciofi aiuta con il gonfiore poiché stimola la produzione di bile, che aiuta il tuo intestino a digerire i grassi e a assorbire le vitamine dagli altri alimenti”, spiega Darlington. Due degli antiossidanti presenti nei carciofi (cinarina e silimarina) sono stati collegati al miglioramento della funzione epatica, in particolare migliorando le proprietà di disintossicazione del fegato; l’eliminazione di queste tossine può anche aiutare ad alleviare il gonfiore.

Chi dovrebbe evitare l’acqua di carciofo?

Secondo il nutrizionista dietista registrato Cesar Sauza, l’acqua di carciofo può aiutare con il gonfiore, ma può anche causare gonfiore o disturbi gastrointestinali per alcune persone. “Chiunque avverta gas o gonfiore con verdure come broccoli, cavolo, cavolfiore o cavolini di Bruxelles dovrebbe probabilmente evitare i carciofi, poiché è probabile che causino sintomi simili”, consiglia. Inoltre, se sei costipato o carente di fibre, Darlington consiglia di evitare l’acqua di carciofo e di mangiare invece dei carciofi veri, poiché non otterrai fibre bevendo l’acqua.

I carciofi sono ricchi di fibre alimentari e possono aiutare a ridurre il colesterolo. Tuttavia, la quantità di fibre presente nell’acqua di carciofo è probabilmente minima e potrebbe non avere gli stessi benefici del consumo di carciofi, secondo Sauza.

Come preparare l’acqua di carciofo a casa

Sauza consiglia di bollire i carciofi a casa e di utilizzare l’acqua rimanente per preparare l’acqua di carciofo, continuando a mangiare il carciofo stesso e ottenendo le sue benefiche fibre. “Semplicemente bollendo alcuni carciofi in acqua fino a quando sono completamente cotti, puoi, ovviamente, mangiare i carciofi e conservare il brodo”, dice De Angelis. Prepara il tè di carciofo bollendo le foglie di carciofo e bevendo l’acqua bollita come tè; sono disponibili anche bustine di tè di carciofo o carciofi essiccati sfusi in commercio per comodità.

Come utilizzare l’acqua di carciofo

De Angelis consiglia di bere l’acqua di carciofo così com’è. Puoi consumarla insieme ai pasti, berla al mattino appena sveglio, aggiungerla alle zuppe o provarla come liquido di cottura. “Puoi anche provare ad aggiungerla a frullati, tè o preparazioni di succhi per ottenere tutti i benefici”, aggiunge. Secondo Sauza, non esiste una porzione raccomandata di acqua di carciofo, poiché sottolinea che i carciofi sono alimenti integrali che possono e dovrebbero far parte di una dieta equilibrata. “I pieni benefici dei carciofi si ottengono mangiando il carciofo vero e proprio, poiché le fibre alimentari agiscono come prebiotici per il nostro microbiota intestinale”, afferma. Tuttavia, ammette che i carciofi sono più difficili da mangiare rispetto alla maggior parte delle altre verdure, quindi se bere il tè di carciofo è più fattibile, rappresenta un’alternativa ad alto contenuto di nutrienti.

Considerazioni finali

Anche se sono necessarie ulteriori ricerche, l’acqua di carciofo potrebbe effettivamente aiutare ad alleviare il gonfiore grazie alla cinarina e alla silimarina, composti antiossidanti che aiutano il fegato a produrre bile e favoriscono la digestione. Tuttavia, per alcune persone, i carciofi possono causare sintomi peggiori e dolore gastrointestinale, quindi bisogna fare attenzione. Se la mancanza di fibre è la causa del tuo gonfiore, allora mangiare il carciofo intero è una scelta migliore, soprattutto se si desidera godere dei benefici di tutti i nutrienti e del sapore saporito, basta aggiungere un po’ di burro.

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