Dieta pescetariana – Cosa mangiare, benefici e svantaggi
Dieta pescetariana - Cibi, vantaggi e svantaggi
Una dieta pescetariana è ideale per coloro che desiderano incorporare più cibi a base vegetale nella propria alimentazione ma non sono pronti a eliminare tutti i prodotti animali. Ma questa non è l’unica ragione per cui le persone possono scegliere questo piano alimentare. Alcuni possono seguirlo per godere dei benefici per la salute, mentre altri possono seguirlo per ridurre l’impatto ambientale del consumo di carne. Per altri, scegliere il pesce rispetto alla carne rossa e al pollame può essere solo una questione di gusto e preferenza.
Indipendentemente dalla ragione, una dieta composta principalmente da cibi a base vegetale ha vari benefici per la salute e l’aggiunta di frutti di mare può migliorarli. In questo articolo, esamineremo questi benefici insieme a cosa dovresti mangiare e evitare mentre segui una dieta pescetariana. Continua a leggere!
Principio: Una dieta che si concentra sul consumo di cibi a base vegetale e incorpora pesce e frutti di mare come principale fonte di proteine animali.Scopo: Sviluppare abitudini alimentari sostenibili ma sane.Per chi è: Chiunque desideri aggiungere più proteine alla propria dieta a base vegetale o desideri smettere di consumare carne rossa e pollame.Durata: A lungo termineChi dovrebbe evitare: Donne in gravidanza e in allattamento e bambini.Controindicazioni: Potrebbe causare tossicità da mercurio.
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Cosa è una dieta pescetariana?
Una dieta pescetariana combina una dieta vegetariana con pesce e frutti di mare. È una dieta sostenibile ed esclude altre carni come pollame, manzo e maiale. Una persona che segue questa dieta consuma principalmente cibi a base vegetale come verdure, frutta, cereali e legumi, mentre incorpora pesce e frutti di mare per le proteine e gli acidi grassi omega-3 essenziali, noti per sostenere la salute del cuore e del cervello. Tuttavia, l’inclusione di uova e latticini dipende dalle preferenze individuali.
Aggiungendo pesce e frutti di mare a una dieta vegetariana, ti assicuri di ottenere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per un corretto funzionamento. La prossima sezione evidenzia i principali benefici per la salute di una dieta pescetariana. Continua a leggere.
Benefici per la salute di una dieta pescetariana
1. Può ridurre il rischio di cancro
Secondo uno studio, una persona che segue questa dieta potrebbe avere un rischio inferiore di sviluppare il cancro alla prostata e al colon (1). Ciò potrebbe essere dovuto al maggior consumo di cereali integrali, verdure e frutta (2). Tuttavia, ulteriori ricerche sono necessarie in questo campo.
2. Può aiutare a combattere le infezioni
Questa dieta potrebbe aiutare a combattere le infezioni e potrebbe avere un effetto protettivo contro il COVID-19. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista BMJ Nutrition, Prevention & Health, le persone che hanno seguito la dieta pescetariana avevano il 59% in meno di probabilità di contrarre il COVID-19 moderato o grave e condizioni infettive simili. Ciò è dovuto al fatto che la dieta è ricca di nutrienti e comprende poco o niente pollame e nessuna carne processata (3).
3. Può favorire la salute del cuore
La dieta pescetariana è associata a una minore probabilità di avere alti livelli di colesterolo e pressione sanguigna, entrambi aumentano il rischio di problemi cardiaci. Il pesce e i frutti di mare sono ricchi di acidi grassi omega-3 che aiutano a mantenere le funzioni cardiache e hanno effetti cardioprotettivi (4), (5). Tuttavia, ulteriori studi sono necessari per determinare il dosaggio ottimale per lo stesso.
4. Può aiutare nella perdita di peso
Il pesce e i frutti di mare sono un’ottima fonte di proteine, che dovrebbero essere una parte essenziale del tuo percorso di perdita di peso. Sono bassi in grassi saturi e aggiungerli a una dieta nutrizionalmente equilibrata può aiutare a ridurre il peso (6), (7).
Inoltre, la dieta contribuisce a ridurre le emissioni di gas serra, rendendola ecologica (8). Una dieta pescetariana non è solo salutare ma anche gestibile. Leggi la sezione seguente per scoprire quali cibi mangiare e evitare in questa dieta.
Alimenti da mangiare e evitare in una dieta pescetariana
Una persona che segue una dieta pescetariana può mangiare una vasta gamma di alimenti che contribuiscono a un profilo nutrizionale equilibrato per una salute ottimale. Ecco l’elenco degli alimenti pescetariani che puoi seguire:
| Alimenti da mangiare | Alimenti da mangiare (opzionale) | Alimenti da evitare |
|---|---|---|
| Diversi tipi di pesce e frutti di mare come salmone, tonno, gamberi, granchio e capesante. | Uova | Tutte le forme di carne rossa, inclusi manzo, maiale e agnello. |
| Fonti vegetali di proteine come tofu, tempeh, edamame, fagioli e legumi. | Prodotti lattiero-caseari come yogurt, formaggio e latte. | Salumi come pancetta e salsicce. |
| Tutti i tipi di frutta e verdura. | Prodotti avicoli come pollo e tacchino. | |
| Cereali integrali come riso integrale, quinoa, avena e orzo. | Sottoprodotti animali come gelatina e strutto. | |
| Noci e semi come mandorle, noci, semi di chia e semi di lino. | ||
| Alternative senza lattosio come latte di mandorle, latte di soia o yogurt di cocco. | ||
| Grassi sani come olio d’oliva e olio di avocado. | ||
| Erbe, spezie e condimenti come basilico, origano, curcuma, cumino, timo e paprika. |
Ora che sai esattamente cosa comprare durante questa dieta, scopri alcune deliziose idee per pasti pescetariani nella sezione seguente per una pianificazione e preparazione dei pasti semplice.
Un piano alimentare pescetariano di 7 giorni
Ecco un esempio di piano alimentare pescetariano di 7 giorni che puoi seguire:
Giorno 1
| Pasto | Cosa mangiare |
|---|---|
| Colazione | 3 oz di salmone affumicato e 1 panino con formaggio spalmabile |
| Spuntino | 2-3 piccole fette di formaggio cottage e 1 tazza di ananas. |
| Pranzo | 1 ciotola di insalata di fagioli neri e mais |
| Spuntino | 1 kiwi e una manciata di noci |
| Cena | 2 tacos di pesce con 1 tazza di insalata di cavolo |
Giorno 2
| Pasto | Cosa mangiare |
|---|---|
| Colazione | 1 frittata di verdure con 1 cucchiaio di ketchup fatto in casa |
| Spuntino | 1 mela con 1 cucchiaio di burro di arachidi |
| Pranzo | 3 oz di bistecca di tonno grigliata con una manciata di patatine fritte e ½ tazza di verdure saltate |
| Spuntino | Una manciata di noci miste e mirtilli secchi |
| Cena | 3 oz di formaggio cottage al forno con ½ tazza di riso integrale e 1 tazza di insalata verde |
Giorno 3
| Pasto | Cosa mangiare |
|---|---|
| Colazione | 1 tazza di avena notturna al burro di arachidi |
| Spuntino | ½ fetta di mango e una manciata di anacardi |
| Pranzo | 1 ciotola di insalata di quinoa e fagioli rossi |
| Spuntino | 1 tazza di chips di barbabietola al forno |
| Cena | 3.5 oz di tofu al forno con asparagi al vapore |
Giorno 4
| Pasto | Cosa mangiare |
|---|---|
| Colazione | 1 tazza di parfait di yogurt greco |
| Spuntino | 2 crackers integrali |
| Pranzo | 2 peperoni ripieni di spinaci e feta |
| Spuntino | 1 pera piccola |
| Cena | 1 tazza di riso saltato con verdure con ½ tazza di yogurt greco |
Giorno 5
| Pasto | Cosa mangiare |
|---|---|
| Colazione | 2 uova strapazzate con spinaci |
| Spuntino | 1 mela (affettata) con 1 cucchiaio di burro di noci |
| Pranzo | 3-5 rotoli di sushi vegetali |
| Spuntino | 5-7 bastoncini di carota con 1 cucchiaio di hummus |
| Cena | 1½ tazze di curry di pesce al cocco e riso con 1 tazza di verdure saltate |
Giorno 6
| Pasto | Cosa mangiare |
|---|---|
| Colazione | 1 avocado toast integrale con 1 uovo poché |
| Spuntino | 1 peperone (affettato) con 1 cucchiaio di salsa tzatziki |
| Pranzo | 2 tazze di insalata mediterranea |
| Spuntino | Una manciata di mandorle e albicocche secche |
| Cena | 2 tazze di zuppa di lenticchie e verdure |
Giorno 7
| Pasto | Cosa mangiare |
|---|---|
| Colazione | 1½ tazze di porridge alle noci e banane |
| Spuntino | 1 cetriolo affettato con un cucchiaio di hummus |
| Pranzo | 1 bowl di burrito con fagioli neri e ceci |
| Spuntino | 1 tazza di yogurt greco con un frutto a scelta |
| Cena | 1 bowl di insalata di tonno |
Questo piano alimentare pescetariano è solo un esempio. È meglio consultare un nutrizionista per ottenere un piano personalizzato ed equilibrato in modo da non perdere importanti nutrienti. Puoi anche adattarlo in base alle tue scelte alimentari, limitazioni e obiettivi di fitness. Se il tuo obiettivo è perdere qualche chilo in più, dai un’occhiata alla sezione successiva per un esempio di piano alimentare pescetariano per la perdita di peso.
Piano alimentare pescetariano per la perdita di peso
Una dieta pescetariana può sostenere la perdita di peso, poiché comprende principalmente alimenti a base vegetale ricchi di nutrienti. Ecco un esempio di piano alimentare pescetariano per la perdita di peso con diverse combinazioni di cibi tra cui scegliere:
| Pasto | Cosa mangiare |
|---|---|
| Colazione |
|
| Spuntino |
|
| Pranzo |
|
| Spuntino | 1 mela piccola/pera/arancia + 1 tazza di tè verde |
| Cena |
|
Puoi seguire questo piano alimentare o combinarlo con il tuo personale piano alimentare pescatarian per la perdita di peso dopo aver consultato un nutrizionista. Quando aggiungi qualsiasi ricetta pescatarian a questo piano, assicurati sempre di optare per grigliare, cuocere al forno, cuocere a vapore e saltare in padella anziché friggere.
Vuoi un po’ di ispirazione culinaria? Scorri verso il basso per vedere alcune ricette pescatarian rapide, gustose e salutari che puoi preparare a casa.
Ricette della Dieta Pescatarian
1. Bowl di Burrito con Gamberetti
Ingredienti
- 225 g di gamberetti jumbo crudi
- ½ cucchiaio di condimento per taco o fajita
- ½ tazza di broccoli, tritati
- ½ rafano, affettato
- 3-5 pomodorini ciliegia
- ½ tazza di spinaci baby
- 1 cucchiaio di succo di lime
- ½ tazza di fagioli neri, lessati
- ½ tazza di riso integrale cotto
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Come Preparare
- Marinare i gamberetti con il condimento per taco/fajita e mettere da parte.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spruzzare olio d’oliva.
- Aggiungere i broccoli, gli spinaci baby o altre verdure a piacere e saltare in padella per un minuto.
- Aggiungere il succo di lime fresco e trasferire le verdure cotte in una ciotola.
- Aggiungere un po’ di olio d’oliva in più alla padella e aggiungere i gamberetti.
- Cucinare per 3-5 minuti o finché i gamberetti non abbiano i bordi dorati.
- Trasferire tutto nella ciotola con le verdure e aggiungere del riso integrale cotto.
- Guarnire con rafano tritato e pomodorini ciliegia affettati e gustare!
2. Curry di Pesce al Cocco
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di cocco o olio d’oliva
- 160 g di halibut selvaggio
- 2 cipolle bianche, tagliate a dadini
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 4 pomodori, tagliati a fette
- 1 limone
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 lattina di latte di cocco
- 8-10 foglie di curry
- 1 cucchiaino di sale marino
- ½ cucchiaino di pepe
Come Preparare
- Scaldare una padella a fuoco alto e aggiungere un cucchiaio di olio di cocco o olio d’oliva.
- Aggiungere l’halibut e cuocere su entrambi i lati finché i bordi non diventano dorati.
- Rimuovere il pesce dalla padella.
- Aggiungere un altro cucchiaio di olio di cocco o olio d’oliva e aggiungere cipolla, aglio, zenzero e foglie di curry.
- Soffriggere per 3 minuti finché le cipolle non diventano leggermente dorate.
- Aggiungere i pomodori e continuare a cuocere e mescolare per 3-5 minuti.
- Aggiungere curry e peperoncino in polvere e cuocere per un minuto.
- Spremere il succo di limone e aggiungere il latte di cocco.
- Ridurre il fuoco a basso, coprire la padella e lasciare cuocere la salsa per 10 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Aggiungere il pesce alla salsa e cuocere per 5-8 minuti.
- Servire con riso e verdure grigliate.
Queste ricette sono facili da preparare, soddisfacenti e deliziose. Le ricette sono un ottimo modo per aggiungere verdure alla tua dieta con proteine magre. In un certo senso, la dieta pescatarian è più simile a uno stile di vita. È abbastanza simile alla dieta mediterranea e vegetariana, poiché tutti e tre i modelli alimentari si concentrano sull’esclusione della carne rossa e della carne avicola. Tuttavia, sono diversi in molti aspetti. La prossima sezione evidenzia le somiglianze e le differenze tra queste diete. Continua a leggere.
Decodificare le diete pescatariane, mediterranee e vegetariane
Pescatarian Vs. Dieta Mediterranea
La dieta mediterranea si ispira alle abitudini alimentari tradizionali delle persone nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Favorisce l’uso dell’olio d’oliva come principale fonte di grassi, un’elevata consumo di cibi a base vegetale, un consumo moderato di pesce e pollame e un consumo limitato di carne rossa.
La dieta pescatariana condivide molte somiglianze con questa dieta, entrambe si concentrano su frutta, verdura e cereali integrali. Tuttavia, a differenza della dieta mediterranea, l’elenco dei cibi della dieta pescatariana non include carne e pollame. Un’altra differenza chiave tra entrambe le diete è l’uso dell’olio d’oliva. Mentre la dieta mediterranea enfatizza il consumo di olio d’oliva, l’olio non è un componente chiave nella dieta pescatariana.
Tuttavia, come la dieta pescatariana, la dieta mediterranea promuove la salute del cuore (9). Poiché entrambe queste diete sono in qualche modo simili ed enfatizzano l’importanza dei cibi a base vegetale, scegli ciò che funziona meglio per te. Se ti piace il pollo magro e non ti piacciono il pesce e i frutti di mare, scegli la dieta mediterranea o viceversa.
Qualunque dieta tu scelga, assicurati che sia equilibrata e soddisfi le tue esigenze alimentari. Puoi seguire la stessa regola anche quando scegli tra una dieta vegetariana o una dieta pescatariana, che abbiamo confrontato nella sezione seguente.
Pescatarian Vs. Dieta Vegetariana
La dieta pescatariana ha molto in comune con la dieta vegetariana. Entrambe includono frutta, verdura, noci e semi, cereali integrali, legumi e lenticchie e evitano la carne. Ma c’è un modo in cui i pescitariani si distinguono dai vegetariani: mangiano pesce e altri frutti di mare.
Una dieta a base vegetale comporta un minor consumo di grassi saturi, che a sua volta può aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e ridurre il rischio di malattie cardiache. Include anche alimenti ad alto contenuto di fibra alimentare che possono aiutare a ridurre il rischio di disturbi gastrointestinali (10). Poiché le diete vegetariane e pescatariane sono a base vegetale, offrono benefici simili.
Tuttavia, seguire solo una dieta vegana a base vegetale può abbassare la concentrazione plasmatica media di vitamina B12 (10). È qui che l’aggiunta di pesce alla tua dieta può essere benefica. Gli studi indicano che l’inclusione di integratori proteici di salmone nella dieta per otto settimane può aiutare ad aumentare i livelli di vitamina B12 (11).
Sia le diete vegetariane che quelle pescatariane sono salutari se si seguono i principi fondamentali di includere cibi integrali e nutrienti anziché cibi fritti e processati. Se hai eticamente accettato di mangiare pesce, includilo nella tua dieta quotidiana con moderazione. In caso contrario, puoi sempre scegliere fonti di proteine vegetali come il tofu o consultare il tuo medico per raccomandazioni di integratori.
Anche se la dieta pescatariana ha numerosi benefici per la salute e offre flessibilità nella pianificazione e preparazione dei pasti, come tutte le altre diete, ha i suoi rischi. Scoprili nella prossima sezione.
Disavvantaggi di una dieta pescatariana
1. Può aumentare il rischio di avvelenamento da mercurio
I pesci e i frutti di mare presentano un rischio maggiore di contaminazione da mercurio. I sintomi dell’avvelenamento da mercurio vengono spesso scambiati per problemi medici come gastrite e difficoltà respiratorie, portando a una diagnosi errata. Un’eccessiva esposizione al mercurio può avere effetti tossici sul corpo e può anche danneggiare il sistema nervoso centrale e portare a coma e morte (12),(13).
Dato che i bambini e i feti sono particolarmente suscettibili alla tossicità del mercurio, la FDA raccomanda alle donne in gravidanza o in allattamento e ai bambini di evitare il consumo di pesci ad alto contenuto di mercurio come il pesce re e il tonno. Possono consumare pesce di acqua dolce come luccio e persico in modo moderato (12).
2. Potrebbe non essere eticamente sostenibile
Il pescatarianismo viene spesso considerato più etico rispetto alle diete a base di carne e pollame. Tuttavia, le questioni riguardanti pesce e frutti di mare sono piuttosto diverse dalla carne. I pesci acquatici e marini vengono spesso pescati per la produzione alimentare e l’allevamento ittico potrebbe non essere una pratica etica. Ci sono preoccupazioni riguardo alla privazione di comportamenti naturali, riproduzione, ecc. D’altra parte, la pesca selvaggia può portare a una sovrapesca e rappresentare un rischio per il sistema acquatico (14).
Oltre a queste preoccupazioni, la dieta potrebbe andare contro le convinzioni etiche delle persone poiché si sta comunque mangiando animali (15). L’unica alternativa a ciò è aggiungere proteine vegetali come lenticchie, soia, tofu e tempeh alla tua dieta.
Inoltre, i frutti di mare possono essere costosi, così come i cibi freschi come verdure, frutta e pesce (15).
Ricorda sempre che è importante consultare un professionista sanitario o un dietologo prima di apportare modifiche significative alla tua dieta. Questo ti aiuterà a trarre il massimo vantaggio dalla dieta scelta evitando i suoi svantaggi.
La dieta pescetariana è perfetta per te se vuoi aggiungere più proteine e nutrienti salutari alla tua dieta a base vegetale. Anche se la dieta ti permette di consumare una varietà di pesce e frutti di mare, ricorda che non si tratta di una dieta interamente a base di pesce. Per renderla equilibrata, puoi consumare da 2 a 4 pasti a base di pesce o frutti di mare a settimana. Il resto dei pasti dovrebbe essere a base vegetale. Inoltre, evita dolci e cibi processati se vuoi perdere o mantenere il peso con la dieta pescetariana. Oltre a ciò, segui pratiche di uno stile di vita sano come fare regolarmente esercizio fisico, bere una quantità adeguata di acqua e garantire un sonno adeguato.
Domande frequenti
I pescetariani mangiano il pane?
Sì, i pescetariani mangiano tutti i tipi di pane, inclusi quelli integrali, a base di avena e di grano intero. Tuttavia, se segui una dieta pescetariana a basso contenuto di carboidrati, evita il pane bianco.
Quale è più salutare – una dieta vegana o una dieta pescetariana?
Anche se entrambe le diete vegane e pescetariane sono salutari, gli studi indicano che i vegani sono a rischio di sviluppare concentrazioni più basse di vitamine B12 e D e calcio (10). Pertanto, potrebbe considerarsi più salutare una dieta pescetariana.
I bambini possono seguire una dieta pescetariana?
Sì, i bambini possono seguire una dieta pescetariana. Tuttavia, poiché i bambini sono particolarmente suscettibili alla tossicità da mercurio, dovrebbero evitare pesci ad alto contenuto di mercurio come il tonno e optare per pesci d’acqua dolce come il luccio in modo moderato (12). Consulta sempre un pediatra prima di iniziare una dieta pescetariana.
La dieta pescetariana è adatta agli atleti e alle persone attive?
Sì, una dieta pescetariana può essere adatta agli atleti e alle persone attive, in quanto è una dieta equilibrata che include proteine salutari (da pesce e proteine vegetali come il tofu) e grassi sani, fibre, vitamine e minerali (da alimenti a base vegetale).
Può seguire una dieta pescetariana se non mi piace il pesce?
No, non puoi seguire una dieta pescetariana se non ti piace il pesce, poiché il pesce è parte integrante di questo piano alimentare ed è impossibile seguirlo a lungo termine in questo modo. Invece, scegli una dieta a tuo piacimento.
Il pesce è l’unica fonte di proteine in una dieta pescetariana?
No, il pesce non è l’unica fonte di proteine in una dieta pescetariana. Puoi anche consumare fonti di proteine a base vegetale come tofu, lenticchie e tempeh.
Concetti chiave
- Una dieta pescetariana è una pratica alimentare che consiste nell’aggiungere frutti di mare a una dieta vegetariana composta da verdure, frutta e cereali integrali. Alcuni pescetariani possono anche consumare latticini e uova per scelta personale.
- La dieta può aiutare a combattere infezioni come il COVID-19, favorire la perdita di peso e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Donne in gravidanza e in allattamento e bambini dovrebbero seguire questa dieta con cautela, poiché alcuni pesci ad alto contenuto di mercurio come il pesce spada e il tonno possono causare tossicità da mercurio.
Scopri come incorporare i frutti di mare nella tua dieta per uno stile di vita più sano e sostenibile con questo video. Dai un’occhiata e scopri tutto quello che devi sapere sulla dieta pescetariana.
Fonti
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- Associazione di diete a base di carne, vegetariane, pescetariane e a base di pesce e pollame con il rischio di 19 tipi di cancro e tutti i tipi di cancro: risultati dallo studio prospettico sulla coorte UK Biobank e meta-analisi https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35655214/
- Rischio di cancro in mangiatori di carne regolari e a basso consumo di carne, mangiatori di pesce e vegetariani: un’analisi prospettica dei partecipanti al UK Biobank https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02256-w
- Dieta a base vegetale, dieta pescetariana e gravità del COVID-19: uno studio caso-controllo su popolazioni di sei paesi https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc8219480/
- Dieta vegetariana, pescetariana e flessitariana: determinanti sociodemografici e associazione con fattori di rischio cardiovascolare in una popolazione urbana svizzera https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc7525113/
- Un pesce al giorno tiene lontano il cardiologo! – una revisione dell’effetto degli acidi grassi omega-3 nel sistema cardiovascolare https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc3712371/
- Una dieta ricca di grassi saturi è più obesogena rispetto a diete con un minor contenuto di grassi saturi https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20934605/
- Studio randomizzato sulle diete per la perdita di peso per giovani adulti con variazioni nel contenuto di pesce e olio di pesce https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17502874/
- Progettazione di diete nutrizionalmente adeguate e rispettose del clima per adolescenti onnivori, pescetariani, vegetariani e vegani in Svezia mediante ottimizzazione lineare https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc8398609/
- Definizione della dieta mediterranea: una revisione della letteratura https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4663587/
- Le diete a base vegetale e la salute a lungo termine: risultati dello studio EPIC-Oxford https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc7613518/
- Il supplemento proteico di pesce salmone aumenta le concentrazioni sieriche di vitamina B12 e selenio: analisi secondaria di uno studio controllato randomizzato https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc9363293/
- Tossicità da mercurio https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/nbk499935/
- Riconoscimento e prevenzione della sovraesposizione al metilmercurio dovuta al consumo di pesce e frutti di mare: informazioni per i medici https://www.hindawi.com/journals/jt/2011/983072/
- Danni agli animali e produzione di cibo: informare le scelte etiche https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8146968/
- “È ancora un animale che è morto per me”. Responsabilità e consumo di carne https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7909192/
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