Dieta di eliminazione come funziona, benefici e piano alimentare

Dieta di eliminazione come funziona, benefici e piano alimentare

Il rapporto tra il nostro corpo e gli alimenti che consumiamo è diventato complesso oggi. Diversi ingredienti possono scatenare una vasta gamma di problemi di salute, dal disagio digestivo ai problemi della pelle e persino alla stanchezza cronica. Ecco perché la dieta di eliminazione è uno strumento potente per identificare questi trigger e riprendere il controllo del tuo benessere. Questa dieta esclude temporaneamente determinati alimenti e li reintroduce lentamente per aiutare a identificare trigger alimentari e sensibilità. In questo articolo, discutiamo le basi della dieta di eliminazione e condividiamo con te un campione di lista degli alimenti e deliziose ricette con cui puoi sperimentare. Continua a leggere.

• Principio: Eliminare determinati alimenti dalla tua dieta e reintrodurli per identificare trigger e gestire intolleranze alimentari
• Scopo: Alleviare i sintomi gastrici
• A chi è rivolto: Individui con sospette allergie alimentari, intolleranze o sensibilità
• Durata: A breve termine
• Chi dovrebbe evitare: Persone con disturbi alimentari
• Contro: Può causare carenze nutrizionali, crescita limitata e aumento o perdita di peso indesiderati

Cosa è una dieta di eliminazione?

La dieta di eliminazione è una strategia alimentare che aiuta a identificare e rimuovere potenziali intolleranze alimentari. Esclude temporaneamente gli alimenti che possono irritare lo stomaco e li reintroduce gradualmente monitorando eventuali sintomi avversi.

Oltre il 20% della popolazione può avere intolleranze alimentari (1). Ma il problema è difficile da diagnosticare e gestire. Pertanto, la dieta di eliminazione è un ottimo modo per conoscere le potenziali sensibilità alimentari, allergie o intolleranze che possono aiutare a migliorare il benessere generale.

Ora che hai una comprensione di base di cosa sia questa dieta, scorri verso la sezione successiva per scoprire come funziona.

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Come funziona una dieta di eliminazione?

La dieta di eliminazione funziona in 2 fasi:

1. Fase di eliminazione

Questa fase prevede di eliminare gradualmente alcuni alimenti o gruppi alimentari dalla tua dieta. Dura tra due e sei settimane e deve essere seguita in modo coerente per ottenere risultati accurati. Include:

• Pianificazione: Crea un piano alimentare senza gli alimenti eliminati e sostituiscili con alternative appropriate per ottenere nutrienti vitali.
• Rispetto rigoroso: Evita interruzioni o consumo involontario degli alimenti eliminati.
• Monitoraggio dei sintomi: Tieni traccia dei tuoi pasti giornalieri e di come reagisci a diversi alimenti per aiutarti a comprendere meglio i tuoi sintomi.

2. Fase di reintroduzione

Questa fase prevede di reintrodurre gradualmente gli alimenti eliminati monitorando le reazioni del tuo corpo. Include:

1. Reintroduzione sistematica: Introdurre gradualmente un alimento o un gruppo alimentare escluso in quantità moderate. Consumalo per alcuni giorni e annota eventuali risposte negative. Stai attento a sintomi come eruzioni cutanee, dolori articolari, gonfiore, diarrea, gas, crampi allo stomaco o affaticamento.
2. Osservazione: Registra l’inizio dei sintomi, la loro gravità e eventuali osservazioni aggiuntive.
3. Periodo di attesa: Se non presenti sintomi dopo aver reintrodotto un alimento, puoi consumarlo in modo sicuro e passare al gruppo alimentare successivo.
4. Ripeti: Continua con questo processo finché non hai testato e identificato le tue potenziali intolleranze e sensibilità alimentari.

Obiettivo di questa dieta è aiutare a identificare potenziali intolleranze alimentari e allergie e modificare il tuo consumo per migliorare la tua salute complessiva. Tuttavia, il processo può essere confuso e travolgente. Scorri verso il basso per scoprire come iniziare il tuo percorso di dieta di eliminazione.

Come iniziare una dieta di eliminazione

Segui i passaggi indicati di seguito per iniziare la dieta di eliminazione:

1. Consulta un medico: Parla con un professionista sanitario o un dietologo registrato dei tuoi sintomi e delle tue preoccupazioni alimentari. Possono guidarti attraverso il processo e aiutarti a selezionare gli alimenti che devono essere eliminati.

2. Seleziona gli alimenti: Identifica gli alimenti o i gruppi alimentari che desideri eliminare dopo aver consultato il tuo operatore sanitario. Latticini, glutine, soia, noci, uova e additivi sono trigger comuni.

3. Pianifica i tuoi pasti: Crea un piano alimentare che sostituisca gli alimenti eliminati con ingredienti nutrienti che forniscono nutrienti vitali al tuo corpo.

4. Rimanere coerenti (Fase di eliminazione): Seguire questa fase in modo coerente e registrare i sintomi e altri cambiamenti corporei.

5. Reintrodurre gli alimenti (Fase di reintroduzione): Reintrodurre gradualmente ogni alimento eliminato uno alla volta e monitorare la reazione del corpo ad esso.

6. Analizzare: Consultare il proprio nutrizionista o professionista sanitario per creare un piano alimentare a lungo termine che tenga conto delle proprie sensibilità alimentari e degli obiettivi di salute.

Ora che sappiamo come iniziare una dieta di eliminazione, impariamo le sue variazioni nella sezione successiva.

Quali sono i tipi di diete di eliminazione?

1. Dieta di eliminazione degli allergeni comuni

Si concentra sulla rimozione di allergeni alimentari comuni come latticini, glutine, soia, uova, noci e crostacei per aiutare a identificare e gestire le allergie alimentari.

2. Dieta di eliminazione semplice (modificata)

Comprende l’eliminazione di un solo alimento o due allergeni alimentari comuni come grano e latticini per 3 settimane.

3. Dieta di eliminazione FODMAP

Questa dieta esclude alimenti ad alto contenuto di FODMAP come certi frutti, verdure, legumi e cereali. La dieta FODMAP è un approccio alimentare che limita certi tipi di carboidrati e zucchero per gestire la sindrome dell’intestino irritabile.

4. Dieta di eliminazione a digiuno

Comprende il consumo esclusivo di acqua per cinque giorni e poi la lenta reintroduzione di determinati gruppi alimentari. Dovrebbe essere seguita solo dopo aver consultato un medico poiché può essere pericoloso per la salute.

4. Dieta di eliminazione “pochi alimenti”

Si tratta di una dieta molto rigorosa in cui possono essere consumati solo determinati alimenti selezionati. Non è una dieta a lungo termine e dovrebbe essere seguita sotto la supervisione di un esperto.

Ora che abbiamo appreso i diversi tipi di diete di eliminazione, scorri verso il basso per passare alla sezione successiva e scoprire i diversi sintomi che una dieta di eliminazione può aiutare a gestire.

Quali sintomi può aiutare a gestire una dieta di eliminazione?

La dieta di eliminazione può non solo aiutare a identificare intolleranze alimentari e allergie, ma anche a gestire diversi problemi di salute. Le ricerche suggeriscono che questa dieta può aiutare a gestire i seguenti sintomi e condizioni (2), (3), (4), (5):

• Sindrome dell’intestino irritabile – Un disturbo intestinale che provoca dolori addominali, cambiamenti nelle evacuazioni intestinali, stitichezza e diarrea.
• Disturbi della pelle come dermatite atopica – Una condizione cutanea cronica che provoca pelle secca, prurito e infiammata e si sviluppa generalmente in età infantile -, psoriasi – Una condizione cutanea cronica che provoca chiazze rosse, prurito e squamose sui gomiti, cuoio capelluto, ginocchia e tronco – e acne.
• Disturbi dell’apprendimento come l’ADHD.
• Emicrania.

Le prove aneddotiche suggeriscono che questa dieta può aiutare a gestire le seguenti condizioni:

• Problemi renali e alla cistifellea.
• Fatica.
• Dolori articolari.
• Asma – Una condizione respiratoria cronica caratterizzata da costrizione e infiammazione delle vie aeree che provoca difficoltà respiratorie e tosse.
• Malattie autoimmuni – Una condizione in cui il sistema immunitario attacca erroneamente le proprie cellule sane e tessuti, causando infiammazione e gonfiore.
• Malattie cognitive e neurodegenerative come il morbo di Parkinson – Un disturbo del sistema nervoso centrale che provoca movimenti involontari o incontrollati come tremori, rigidità e perdita dell’equilibrio – e la demenza – Perdita di pensiero, memoria e ragionamento in una misura che può interferire con le attività quotidiane.
• Carenze nutrizionali.
• Disturbi mentali come depressione e schizofrenia – Un disturbo mentale che influisce sulla capacità di pensare, sentire e comportarsi chiaramente e causa sintomi come delusioni e allucinazioni.
• Insonnia.
• Obesità.

Seguire una dieta di eliminazione può aiutare a gestire queste condizioni e migliorare la salute complessiva.

Inoltre, l’allergia alimentare viene spesso confusa con l’intolleranza alimentare e la sensibilità alimentare. Tuttavia, queste differiscono fondamentalmente. Esploreremo ulteriormente nella sezione successiva.

Allergia alimentare vs Intolleranza/Sensibilità alimentare

Allergia alimentare

Una risposta avversa del sistema immunitario a un alimento specifico che può causare sintomi lievi o gravi come orticaria, prurito, eruzioni cutanee, disturbi digestivi, gonfiore o anafilassi.

Intolleranza alimentare

Il corpo ha difficoltà a digerire alcuni alimenti e ciò può causare diarrea, gonfiore, flatulenza, crampi o mal di testa. A differenza delle allergie, i sintomi dell’intolleranza alimentare sono meno gravi e non coinvolgono il sistema immunitario.

Sensibilità alimentare

Un termine generico che comprende tutte le reazioni avverse a determinati alimenti. I sintomi includono diarrea, mal di testa, dolori muscolari, dolori gastrointestinali e confusione mentale.

Ora che conosci la differenza tra i termini sopra menzionati, scorri verso il basso per scoprire quali cibi includere ed evitare in questa dieta.

Lista degli alimenti consentiti nella dieta di eliminazione

Sebbene la dieta di eliminazione sia restrittiva, offre abbastanza opzioni per preparare pasti sani e deliziosi. La selezione degli alimenti dipende dal gruppo alimentare che è stato eliminato. Ecco una lista degli alimenti consentiti nella dieta di eliminazione:

1. Proteine

• Carni magre come pollo, tacchino e pesce (a meno che non siano stati eliminati per motivi specifici)
• Proteine vegetali come tofu, tempeh e legumi (se non eliminati a causa di FODMAP o altri motivi)

2. Verdure non amidacee

• Verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e lattuga
• Vegetali cruciferi come broccoli, cavolfiori e cavoli
• Tutte le verdure fresche a basso contenuto di amido

3. Cereali (se non eliminati)

• Riso bianco e grano saraceno
• Cereali senza glutine come quinoa o miglio (se si è eliminato il glutine)

4. Frutta (limitata a opzioni a basso contenuto di allergeni)

• Tutta la frutta, tranne gli agrumi

5. Grassi e oli

• Olio d’oliva extravergine, olio di semi di lino o olio di cocco

6. Bevande

• Acqua o tisane alle erbe (senza caffeina)
• Brodi fatti in casa (se non si è sensibili agli ingredienti presenti)

7. Condimenti e erbe aromatiche

• Sale e pepe (a meno che non si sia sensibili al pepe)
• Spezie fresche e erbe aromatiche come basilico, origano, timo e prezzemolo (evitare miscele con additivi)

Questi sono gli alimenti consentiti nella dieta di eliminazione. Tuttavia, la dieta dovrebbe essere priva di allergeni o trigger affinché sia efficace. Scorri verso il basso per saperne di più sulla dieta di eliminazione per le allergie.

Dieta di eliminazione per le allergie

Una dieta di eliminazione per le allergie comporta l’esclusione di allergeni alimentari comuni come latticini, uova, noci, crostacei e grano per identificare e gestire le allergie alimentari. Evita questi cibi e monitora i tuoi sintomi. Reinserisci gradualmente gli alimenti eliminati e controlla le reazioni allergiche nella fase di reintroduzione. Questa strategia ti aiuta a identificare gli allergeni specifici in modo da poterli evitare a lungo termine. Consulta un operatore sanitario per identificare in modo sicuro ed accurato le tue allergie alimentari.

La chiave del successo nella dieta di eliminazione dipende non solo dalla scelta dei cibi corretti, ma anche dall’evitare i cibi sbagliati. Scorri verso la prossima sezione per saperne di più.

Alimenti da evitare durante la dieta di eliminazione

Ecco una lista di alimenti comunemente rimossi durante la fase di eliminazione:

1. Allergeni comuni: Latticini, uova, arachidi, frutta secca e crostacei
2. Glutine: Grano e prodotti a base di grano, orzo e segale
3. Soia: Soia, salsa di soia, tofu e alimenti trasformati contenenti soia
4. Vegetali notturni: Pomodori, peperoni, melanzane, patate e prodotti a base di mais
5. Agrumi: Arance, pompelmi, pere e altri agrumi
6. Legumi: Fagioli, lenticchie e piselli
7. Alimenti trasformati: Alimenti con additivi artificiali, conservanti e esaltatori di sapidità
8. Bevande: Caffè, tè, bevande caffeinate e alcoliche
9. Alimenti ad alto contenuto di istamina: Formaggi stagionati, salumi e alimenti fermentati (crauti, yogurt)
10. Spezie e condimenti: Tutte le salse, in particolare le salse di soia e di senape

Nella prossima sezione, abbiamo elencato alcune semplici e deliziose ricette per la dieta di eliminazione. Dai un’occhiata.

Ricette per la Dieta di Eliminazione

1. Insalata di Quinoa e Verdure Arrostite (senza glutine e latticini)

Ingredienti

• 1 tazza di quinoa, sciacquata
• 1 tazza di verdure miste tritate (carote, broccoli, cavolfiore)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaino di erbe fresche (prezzemolo o coriandolo)
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220°C.
2. Trita le verdure e mescolale con olio d’oliva, sale e pepe.
3. Metti le verdure su una teglia e cuoci per 20 minuti fino a quando sono tenere e caramellate.
4. Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Unisci la quinoa cotta e le verdure arrostite in una ciotola.
6. Aggiungi un po’ di succo di limone e le erbe fresche per dare sapore.

2. Patate Dolci Arrosto

Ingredienti

• 2 patate dolci grandi, pelate e tagliate a dadini
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220°C.
2. Metti le patate dolci tagliate a dadini in una ciotola.
3. Mescola con olio d’oliva, sale, pepe e aglio in polvere fino a coprire uniformemente.
4. Disponi le patate dolci su una teglia da forno.
5. Arrostisci in forno per 30 minuti, girandole a metà cottura fino a quando sono tenere e leggermente croccanti.
6. Servi calde e goditene!

3. Frullato di Frutti di Bosco

Ingredienti

• 1 tazza di frutti di bosco misti
• 1 banana ben matura
• 1 tazza di latte senza latticini
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (opzionale, a seconda delle restrizioni sul dolcificante)
• Cubetti di ghiaccio (opzionale)

Preparazione

1. Metti frutti di bosco misti, banana, latte senza latticini e dolcificante (se usato) in un frullatore.
2. Aggiungi cubetti di ghiaccio se desideri un frullato più freddo e denso.
3. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
4. Versa in un bicchiere e goditelo.

Queste sono alcune deliziose e facili ricette per la dieta di eliminazione con cui puoi sperimentare. Ma se hai bisogno di aiuto per pianificare meglio i pasti, dai un’occhiata al piano alimentare di esempio nella prossima sezione.

Piano Alimentare per la Dieta di Eliminazione

Pianificare i pasti per una dieta di eliminazione può essere difficile. Ma non preoccuparti. Il nostro piano alimentare di esempio per 7 giorni può aiutarti.

Giorni	Colazione	Pranzo	Snack	Cena
Giorno 1	1 bicchiere di frullato di frutti di bosco	1 porzione di petto di pollo grigliato con insalata mista, olio d’oliva e succo di limone	1 tazza di bastoncini di carota con 2 cucchiai di hummus	1 porzione di salmone al forno con 1 tazza di asparagi al vapore e ½ tazza di quinoa
Giorno 2	1 tazza di porridge di quinoa cotta con ½ tazza di fragole a fette e una spruzzata di miele (opzionale)	1 involtino di tacchino e avocado con lattuga	1 tazza di cetrioli a fette con 2 cucchiai di burro di mandorle	1 tazza di cavolini di Bruxelles arrostiti e ½ tazza di riso integrale
Giorno 3	1 bicchiere di frullato fatto con 1 tazza di frutti di bosco misti, ½ banana e 1 tazza di latte di mandorle	1 porzione di insalata di quinoa con cetrioli a dadini, peperoni e petto di pollo grigliato condita con olio d’oliva e succo di limone	1 pera con una manciata di noci	1 porzione di merluzzo al forno con spinaci saltati e ½ tazza di purè di patate dolci
Giorno 4	1 tazza di fiocchi d’avena cotti con ½ banana a fette e una spolverata di cannella	1 porzione di insalata di tonno con lattuga mista e condimento vinaigrette	1 mela media con 2 cucchiaini di semi di zucca	1 porzione di hamburger di tacchino grigliato con broccoli arrostiti e ½ tazza di quinoa
Giorno 5	1 tazza di budino di semi di chia con mirtilli e noci	1 tazza di zuppa di verdure con contorno di insalata mista	1 mela a fette con 2 cucchiai di burro di mandorle	1 porzione di cosce di pollo al forno con fagiolini al vapore e ½ tazza di riso integrale
Giorno 6	1 bicchiere di frullato di cavolo e ananas e 1 tazza di latte di cocco	1 porzione di tacchino e verdure saltate in padella con 1 tazza di riso di cavolfiore	1 tazza di carote e pera a fette	1 bowl di ceci e quinoa
Giorno 7	1 bicchiere di frullato di frutti di bosco e cocco	1 porzione di salmone grigliato con insalata mista e condimento vinaigrette al limone	1 tazza di cetrioli a fette con salsa ranch	1 tazza di quinoa cotta e verdure saltate in padella con piselli croccanti, carote e broccoli

Puoi navigare facilmente la dieta di eliminazione con questo piano pasto di esempio a portata di mano. Tuttavia, devi ricordare alcune cose prima di iniziare.

Cose da ricordare sulla dieta di eliminazione

La dieta di eliminazione può essere restrittiva. Ecco alcune cose da ricordare prima di optare per essa:

1. Consulta il tuo medico o un dietologo registrato per assicurarti che questa dieta sia adatta a te.
2. Segui i tuoi pasti e i sintomi quotidianamente durante la fase di eliminazione.
3. Reintroduci gradualmente e con attenzione gli alimenti eliminati, uno alla volta, e controlla se compaiono sintomi.
4. Tutto il processo può richiedere da alcune settimane a mesi. Quindi, sii paziente e segui la dieta sotto la guida di un professionista.
5. Assicurati che la tua dieta rimanga equilibrata e soddisfi le tue esigenze nutrizionali durante tutto il processo.
6. Leggi attentamente le etichette degli alimenti per evitare il consumo accidentale degli alimenti eliminati.
7. Personalizza la tua dieta di eliminazione in base ai tuoi sintomi specifici e agli obiettivi di salute.
8. Utilizza i risultati di questa dieta per creare un piano alimentare sostenibile a lungo termine che tenga conto delle tue sensibilità.

Questi suggerimenti ti aiuteranno a navigare facilmente la tua dieta di eliminazione. Ma come sapere se hai bisogno di seguirla in primo luogo?

Chi dovrebbe seguire specificamente una dieta di eliminazione?

Molte persone non si rendono conto di avere sensibilità alimentari o allergie fino a quando non ne sperimentano i sintomi. Alcuni professionisti medici possono consigliare di seguire almeno una volta nella vita una dieta di eliminazione sotto la loro supervisione.

Ad esempio, mentre alcuni possono pensare che la genetica possa contribuire a mal di testa ricorrenti o acne, una dieta di eliminazione potrebbe rivelare che questi sintomi sono causati da determinati alimenti.

Questa dieta può essere vantaggiosa per le persone con:

• Sindrome metabolica
• Malattie autoimmuni
• Dolori corporei correlati all’infiammazione
• Disturbi della pelle come la psoriasi
• Allergie alimentari note, che presentano ancora sintomi a causa di allergeni o trigger sconosciuti

Sebbene una dieta di eliminazione possa essere restrittiva, può migliorare la tua salute in vari modi. Scopri di più nella prossima sezione.

Quali sono i benefici di una dieta di eliminazione?

1. Può aiutare a identificare gli alimenti scatenanti

Uno dei principali benefici di questa dieta è che aiuta a identificare gli alimenti scatenanti specifici e gli allergeni. Questa conoscenza può aiutare a gestire i sintomi e migliorare la tua salute complessiva.

2. Può aiutare a gestire la sindrome dell’intestino irritabile

La sindrome dell’intestino irritabile è un disturbo intestinale che si stima colpisca 1 persona su 10 a livello globale (6). Uno studio condotto su 150 partecipanti con sindrome dell’intestino irritabile ha riscontrato una riduzione del 10% dei loro sintomi dopo l’esclusione di determinati alimenti dalla loro dieta (2).

3. Può migliorare le condizioni della pelle

Le ricerche suggeriscono che le diete di eliminazione possono aiutare a gestire la psoriasi e forme moderate a gravi di dermatite atopica (3), (7). Uno studio condotto su individui con eczema ha riscontrato un miglioramento dei sintomi dopo l’eliminazione di latte, uova, pomodori e frutta secca dalla loro dieta (8).

4. Può aiutare a gestire l’esofagite eosinofila

L’esofagite eosinofila è una condizione immunitaria cronica in cui l’esofago si infiamma e rende difficoltosa la deglutizione. Aumenta anche il rischio di soffocamento. Gli studi suggeriscono che seguire una dieta di eliminazione può migliorare i sintomi dell’esofagite eosinofila nei bambini (9). Un altro studio ha riscontrato che il 75% dei pazienti con esofagite eosinofila ha riferito un miglioramento dei sintomi e dell’infiammazione dopo aver seguito una dieta di eliminazione per 8 settimane (10).

5. Può gestire i mal di testa

I mal di testa sono comunemente associati agli alimenti che si consumano. Le ricerche indicano che una dieta di eliminazione può ridurre l’infiammazione e aiutare a gestire meglio i mal di testa (11). Un altro studio ha riscontrato che seguendo una dieta di eliminazione di sei settimane si è passati da 9 a 6 attacchi di emicrania nei pazienti (12).

6. Può migliorare i sintomi del disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD)

Il disturbo da deficit di attenzione e iperattività è un disturbo neurosviluppamentale caratterizzato da difficoltà nel mantenimento dell’attenzione e comportamenti impulsivi. Le ricerche suggeriscono che seguire una dieta di eliminazione può aiutare a migliorare i sintomi di iperattività dell’ADHD (4).

7. Potrebbe migliorare la qualità della vita

La dieta di eliminazione può aiutare a gestire i problemi digestivi e migliorare i livelli di energia, il che potrebbe contribuire a migliorare la qualità della vita.

Anche se questa dieta offre diversi benefici per la salute, è importante capire i suoi potenziali effetti collaterali prima di optare per essa.

Quali sono gli effetti collaterali di una dieta di eliminazione?

1. Potrebbe causare carenze nutrizionali: L’eliminazione di più gruppi di alimenti può portare a carenze di nutrienti se non si pianifica attentamente la dieta.

2. Potrebbe causare aumento o perdita di peso non intenzionali: Alcune persone potrebbero sperimentare un aumento o una perdita di peso non intenzionali a causa dei cambiamenti nell’apporto calorico o nell’assorbimento dei nutrienti.

3. Potrebbe causare desideri di cibo: Limitare alcuni cibi può portare a desideri e rendere difficile seguire la dieta.

4. Ha una varietà limitata di cibi: L’eliminazione di più cibi può limitare la varietà di cibi e pasti nella tua dieta, rendendo potenzialmente difficile mantenerla.

5. Potrebbe portare a conclusioni errate: Possono esserci difficoltà nell’identificare correttamente gli alimenti scatenanti senza la guida di un professionista. Ciò potrebbe portare a restrizioni dietetiche non necessarie.

6. Potrebbe limitare la crescita: L’esclusione di certi gruppi di alimenti, anche per un breve periodo, può influire sull’assunzione di nutrienti e sulla crescita dei bambini (13).

La dieta di eliminazione può aiutare le persone a prendere in mano la propria salute identificando e gestendo intolleranze alimentari, sensibilità o allergie. Sebbene possa offrire un sollievo dei sintomi, un miglioramento della qualità della vita e una migliore scelta alimentare, non va presa alla leggera. Una dieta di eliminazione di successo richiede una pianificazione avanzata, la guida di esperti e un impegno nel processo. È importante capire che la reazione di ogni persona al cibo è diversa. Per questo motivo è necessario personalizzare la dieta tenendo presenti le allergie e le sensibilità alimentari. Lavorare a stretto contatto con il proprio operatore sanitario può aiutare a superare le sfide e godere dei benefici di una dieta di eliminazione, garantendo nel contempo il soddisfacimento delle proprie esigenze nutrizionali e di salute.

Domande frequenti

Quanto dura una dieta di eliminazione?

La durata complessiva della dieta dipende dai sintomi della persona. La fase di eliminazione dura da 2 a 6 settimane, seguita da una fase di reintroduzione che può durare diversi mesi per identificare correttamente gli alimenti scatenanti.

Posso fare una dieta di eliminazione da solo o ho bisogno dell’aiuto di un professionista?

È possibile iniziare una dieta di eliminazione da soli. Tuttavia, è consigliabile consultare un professionista sanitario o un dietista registrato. La loro competenza aiuta a identificare potenziali allergeni in modo sicuro, creando anche una dieta bilanciata e ricca di nutrienti adatta alle tue esigenze specifiche.

Posso fare una dieta di eliminazione se sono incinta o allatto?

Le donne incinte e che allattano dovrebbero consultare il proprio medico per capire se la dieta è adatta a loro e se dovrebbe essere seguita sotto la loro guida. È fondamentale garantire che le esigenze nutrizionali della madre e del bambino in via di sviluppo siano soddisfatte, identificando e gestendo le sensibilità o allergie alimentari.

Punti chiave

• La dieta di eliminazione esclude determinati alimenti o gruppi di alimenti e li reintroduce gradualmente nella dieta per identificare potenziali alimenti scatenanti.
• Questa dieta può aiutare a gestire la sindrome dell’intestino irritabile e il mal di testa.
• È necessario seguirlo sotto la supervisione di esperti in quanto potrebbe altrimenti causare carenze nutrizionali o fluttuazioni di peso.

Intraprendere una dieta di eliminazione può essere confuso. Guarda questo video per scoprire i benefici della dieta, le ricette e l’identificazione dei potenziali alimenti scatenanti per riprendere il controllo della tua salute.

Fonti

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1. Intolleranze alimentari https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/#B3-nutrients-11-01684
2. Eliminazione del cibo basata sugli anticorpi IgG nella sindrome dell’intestino irritabile: uno studio controllato randomizzato https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15361495/
3. Pelle e dieta: un aggiornamento sul ruolo del cambiamento alimentare come strategia di trattamento per le malattie della pelle https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29357214/
4. Dieta restrittiva ed eliminazione nel trattamento dell’ADHD https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25220094/
5. Dieta restrittiva per la cefalea basata sugli anticorpi IgG contro gli alimenti: uno studio clinico in doppio cieco randomizzato incrociato https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2899772/
6. Il carico globale della sindrome dell’intestino irritabile: tendenze, previsioni e fattori di rischio https://www.nature.com/articles/s41575-020-0286-8
7. Allergia alimentare nella dermatite atopica https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27904183/
8. [Eczema e allergia alimentare nell’adulto] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2359866/
9. Terapia dietetica per l’esofagite eosinofila: quando, perché e come https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23689524/
10. Trattamento dell’esofagite eosinofila con dieta di eliminazione alimentare specifica guidata da una combinazione di test di puntura e patch cutanei https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16279563/
11. Intervento nutrizionale per la cefalea: uno studio crossover randomizzato https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4227630/
12. Dieta restrittiva per la cefalea basata sugli anticorpi IgG contro gli alimenti: uno studio clinico in doppio cieco randomizzato incrociato https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2899772/
13. Crescita e preoccupazioni nutrizionali nei bambini con allergie alimentari https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4280668/

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