9 alimenti ricchi di collagene che potrebbero aiutarti contro l’invecchiamento

9 cibi ricchi di collagene che potrebbero contrastare l'invecchiamento

Gli alimenti ricchi di collagene non sono solo gustosi, ma potrebbero anche avere significativi benefici anti-invecchiamento, poiché il collagene rende la pelle tonica, supporta gli organi interni e lega la cartilagine, i muscoli e le ossa. In breve, il collagene tiene uniti i nostri corpi. Nel caso del viso, il collagene lavora insieme all’elastina per creare una struttura a traliccio nel derma, una rete di fibre che lo tonifica, impedisce la lassità della pelle e previene le linee di espressione dal trasformarsi in rughe permanenti. In breve, è una sostanza sacra per coloro che si preoccupano profondamente della cura della pelle: guarda la popolarità degli integratori di collagene approvati dai dermatologi. Aggiungere alimenti ricchi di collagene alla tua dieta è tanto facile quanto gustoso.

Cosa è il collagene?

Il collagene è una proteina strutturale presente naturalmente nei nostri corpi (costituisce il 33 percento delle proteine del corpo), principalmente nella pelle, nelle ossa, nei muscoli, nei legamenti, nei tendini e nelle cartilagini, ma anche nella cornea, nelle unghie, nei denti e in tutti i tessuti connettivi. Il nostro corpo lo produce naturalmente, ma a partire dai 25 anni la produzione diminuisce e il collagene già presente inizia a deteriorarsi.

Oltre agli comodi integratori di collagene, il modo più facile per aumentare i livelli è attraverso gli alimenti che si consumano, ed è più semplice che mai trovare ricette e idee (non a caso, l’hashtag #AlimentiRicchiDiCollagene ha 13,4 milioni di visualizzazioni su TikTok).

Gli alimenti più ricchi di collagene provengono dagli animali, ma diversi frutti e verdure sono ricchi di vitamina C, aminoacidi come prolina e glicina e minerali come zinco e rame, che promuovono la sintesi di questa proteina essenziale. Unisci questi alimenti agli alimenti ricchi di collagene e otterrai un effetto doppio stimolante. Ecco nove alimenti ricchi di collagene da aggiungere alla tua dieta oggi stesso.

Le ossa, la cartilagine e i tendini sono ricchi di collagene di tipo I (quello più benefico per pelle, unghie e capelli), che viene rilasciato attraverso una cottura prolungata. Il brodo di ossa, che sia fatto in casa o comprato in negozio, è anche ricco di aminoacidi e minerali come zolfo, magnesio e calcio.

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Sia il pollo che il tacchino sono ottime fonti di collagene, ma per ottenere il massimo dei benefici, ogni tanto sostituisci tagli più magri come il petto con opzioni più grasse come cosce e zampe (inclusa la pelle e la cartilagine, se sei davvero dedicato).

I pesci grassi come il salmone, il sgombro, le sardine intere e l’anguilla sono i più ricchi di collagene, ma la preziosa sostanza si trova non tanto nella carne quanto nella pelle, nelle ossa e nelle squame. Per beneficiarne, cuoci il salmone senza rimuovere la pelle o cuoci la pelle in padella per uno snack croccante.

Tutte le carni, che sia manzo, vitello o maiale, sono una buona fonte di collagene. Tuttavia, la proteina è più concentrata nei tessuti connettivi e nei tendini, come costine o tagli leggermente più grassi di manzo. Cerchi un contorno vegetariano? I peperoni rossi contengono più vitamina C rispetto alla maggior parte degli agrumi, necessaria per la sintesi del collagene, quindi vai avanti e preparali a tuo modo insieme a una carne (o un pesce) e massimizzerai la produzione di collagene.

Anche se non sono direttamente una fonte di collagene, l’uovo e soprattutto il bianco d’uovo sono ricchi di prolina e glicina, aminoacidi essenziali per una corretta produzione di collagene nel nostro corpo. Fai una frittata con solo il bianco d’uovo.

Se ti senti pronto, consúmali interi, gustando ogni parte (masticando almeno 30 volte): il collagene si trova nella carne ma soprattutto nelle parti esterne.

Le ostriche contengono una quantità eccessiva di zinco e rame e gli aminoacidi prolina e lisina, precursori del collagene.

Così buoni per te e così deliziose, la maggior parte delle bacche, comprese le mirtilli, le more e le fragole, sono un modo semplice per aggiungere vitamina C alla tua dieta, che come sappiamo aiuta il tuo corpo a costruire il collagene. Aggiungile nei cereali o nello yogurt, mangiale a manciate o congélale per uno spuntino salutare.

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Questo articolo è apparso originariamente su Vogue Italia.